龍井翡翠鮑魚
主要材料:鮑魚'綠蘆筍'龍井茶.
菜色鮮爽甘醇,茶葉浮動飄逸,可謂色'香'味俱全,快試試ㄛ!
材料:
1.鮑魚罐頭一罐. 2.綠蘆筍約6根. 3.西湖龍井茶少許.
4.嫩薑片3小片. 5.黑胡椒粉少許'精鹽少許. 6.透明小玻璃杯1個.
作法:
1.將鮑魚切薄片,蘆筍切斜段.
2.將龍井茶置入壺內沖泡約一分鐘.
3.玻璃杯內置入少許沖泡過之茶葉,並加入茶水至九分滿.
4.將盤子蓋住玻璃杯口倒扣定位.不可再作移動,免得杯內茶水溢出.
5.鍋內加少許油,置入材料1.2.4略炒,再加入龍井茶水約半碗,
蓋鍋蓋3分鐘,再加入材料5拌勻起鍋.
6.盤內先倒進些許龍井茶水,再盛入炒好之蘆筍鮑魚,即大功告成.
特別說明:
本茶餚不僅滋味鮮爽,茶香四溢,更可欣賞龍井茶獨特之嫩綠身影.
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