苦盡甘來又逢春
上圖:成品色澤鮮麗,苦中帶甜微酸,活力十足,嚐一口吧!
材料:
1.綠皮大苦瓜一條. 2.金桔醃蜜餞8粒. 3.大陸梅8粒.
4.去皮蒜頭8粒. 5.冰糖1小湯匙.精鹽少許.水二大湯匙.
作法:
1.大苦瓜去耔切成約八分之一大條狀,
再將苦瓜之白色內模去除,隨後切成斜塊備用.
2.炒鍋加油先爆香蒜頭,再加入一小匙冰糖,以小火炒勻.
3.開中火加入苦瓜拌炒約二分鐘,再加入材料2與3及二大湯匙水拌勻,
蓋上鍋蓋三分鐘,加入精鹽少許拌勻,即可以素盤裝盛上桌.
特別說明:
1.本品具有潤肺去肝火之特性. 2.烹煮時切記掌控材料之色澤.
本品圖文與實作研發,均由本中心掌櫃執行.