魚躍龍門瓜上樹
上圖:主要材料/青木瓜.鮮魚.鮑魚片.蛤蜊.枸杞.生薑.
上圖:成品色澤鮮豔'氣韻清香'湯頭鮮甜'是一道健康養生之美食.
材料:
1.青木瓜一棵. 2.蛤蜊半斤. 3.鮮魚一條.
4.鮑魚片一小包(可選用以柔魚製成的'貴妃鮑魚片'經濟實惠,大賣場有售)
5.枸杞一大湯匙. 6.生薑數片. 7.米酒3大湯匙'精鹽適量'蔥花少量.
作法:
1.青木瓜去皮去籽,切成波浪角塊狀.
2.鮮魚切成數段後,再清洗魚身餘血.
3.燒一大鍋水,水滾後置入青木瓜,約煮十分鐘後7-8分熟時;再放入鮮魚,
煮約5分鐘後;再放入蛤蜊'鮑魚片'枸杞'生薑;續煮約5分鐘,
再加入適量精鹽'三大匙米酒與少量蔥花即可起鍋.
特別說明:
1.本品有助產婦之乳汁分泌與傷口癒合.
2.本品對發育中之女性有正面助益.
3.本品具有明目補肝腎,怯寒整腸等等食療特性.
菜單解讀:
鮮魚滑躍過開口之蛤蜊,蘊義魚躍龍門,
瓜上樹是指木瓜生長時,就悄悄地爬上樹梢.
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