祁門特選紅茶


特色: 祁門工夫紅茶，是中國傳統工夫紅茶之珍品，有百餘年的生產歷史。主要產在安徽省祁門縣，與其毗鄰的石台、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”；內質香氣濃郁清高，有若蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，其湯色紅豔，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。品質超群，被譽為“群芳最”，在國內外享有盛名，是全世界四大高香質優紅茶之一。祁門地處安徽南端，東鄰黟縣，東南接壤休寧，西南緊接江西省景德鎮，北抵石台、東至兩縣。全縣東西長約90公里，南北寬約80公里，黃山支脈由東向西環繞，西北有大洪嶺和曆山，東有楠木嶺，南有櫸根嶺，山地面積占全縣總面積的90%，一般海拔高度為600公尺左右，全縣茶園80%左右分佈在海拔100~350米的峽谷和丘陵地帶，其中又以西鄉曆口、閃裏等地種茶較多，約占全縣總面積的65%左右。這些茶園，土壤肥沃，含有豐富的腐殖質，且早晚溫差大，常有雲霧繚繞，日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，蘊釀出“祁紅”特有之氣韻。祁門紅茶品質優異的另一個原因，是有其特殊的栽制特點。祁門茶樹有8個主要的品種，它們是儲葉種、柳葉種、栗漆種、紫芽葉、遲芽種、大柳葉種、大葉種和早芽種。其中儲葉各占69.5%,柳葉種占16.8%。儲葉種具有高產質優之特性，是製造祁門工夫紅茶之主要原料，其內含香、味成分豐富，是構成祁門紅茶滋味醇厚、口感滑順之根本。沖泡: 沖泡祁門紅茶宜用透明玻璃杯或磁蓋杯，以約80度水溫之開水沖泡，若以壺具沖泡，宜用硬度高之石壺，如:墨玉石壺、龜甲石壺、國畫石壺、白木紋石壺或以高溫燒燒製之紫砂小壺沖泡。用壺沖泡時，置茶量宜少，前三泡隨沖即可倒出品飲，後續之沖泡間隙亦略短.
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