特色:

茶樹之品種名叫黃棪，也叫黃旦。製成烏龍茶，其商品名通常稱黃金桂（或黃金貴），是一種有別於鐵觀音之另一極品名茶，原產安溪羅岩鄉，發現種植有一百多年的歷史。

黃棪名稱來自一個美麗的傳說，約在1860年，安溪縣虎邱鄉美莊村有一個青年林梓琴，娶西坪鄉珠洋村女子王淡為妻。當地風俗，結婚一個月，新娘要回娘家「對月」，再回夫家時，娘家在送給新娘帶回的禮物中要有一種東西「帶青」（即植物幼苗），用以象徵世代相傳，子孫繁衍。王氏「帶青」之物，即為兩小茶苗，經夫妻精心培育，並經採製成茶，色如黃金，香氣芬芳無比。傳開以後，特以王氏名字諧音簡稱黃棪以表紀念。一九二五年以後，黃棪開始擴大種植。後有茶商林金泰將黃棪（用黃旦茶名），運銷東南亞各國，供不應求。為進一步提高此茶的聲譽，又把它別稱為「黃金桂」，多為市場沿用的商品名。

黃金桂品質具有"一早二奇"的特點。「一早」即萌芽、採製、上市早；「二奇」即外型「黃、勻、細」，內質「香、奇、鮮」。黃金桂外形和葉底的色澤較一般烏龍茶為黃且軟薄。內質香氣強烈，略似水蜜桃香，與鐵觀音清幽細長的香氣特點迥異；以其香氣「露在其外」一聞而知的特點，故有「透天香」之譽。

沖泡:

本茶品屬輕焙綠茶，較適以西瓜石壺、龜甲石壺、青石心石壺等高硬度石壺沖泡，或以高溫燒製之紫砂壺與瓷壺沖泡，置茶量約壺內四分之一，水溫約95度，經久耐泡，湯色金黃澄亮、氣韻馥郁高雅、入口滑順、不苦不澀。